CALABAZA

La calabaza es una hortaliza versátil y nutritiva que ofrece varios beneficios para la salud. Aquí están algunas de sus características y nutrientes:

1. Valor Nutricional:

   • Calorías: Apenas 32 calorías por cada 100 gramos.
   • Fibra: Contiene tanto fibra soluble como insoluble, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal.
   • Minerales: Aunque no aporta muchos minerales, es rica en potasio.
   • Vitaminas: Es especialmente rica en vitamina A, carotenos (que le dan su color), y también contiene vitaminas del grupo B, C y E¹.

2. Propiedades:

   • Digestiva: La calabaza es fácil de digerir debido a su alto contenido en agua.
   • Deliciosa: Su pulpa suavemente dulce y textura firme la hacen atractiva en la cocina.
   • Beneficios para la Salud: Aunque se necesita más investigación, se cree que la calabaza tiene propiedades antiangiogénicas que pueden ayudar a disminuir la propagación de células tumorales².

3. Origen y Variedades:

   • La calabaza tuvo su origen en la zona entre Guatemala y México hace unos diez mil años.
   • Existen variedades de calabaza, como la cidra, la confitera, la americana, y la de cabello de ángel.
   • Todas comparten una pulpa suavemente dulce y una piel dura que permite su conservación durante meses³.