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La cebolla cambray es una variedad de cebolla que tiene características y nutrientes interesantes. Aquí te proporciono algunos detalles:
Anatomía y sabor:
- La cebolla cambray tiene un bulbo de tamaño variable y un tallo más delgado en comparación con las cebollas más grandes.
- Su sabor es ligeramente dulce y menos picante que las cebollas tradicionales.
- No contiene tanto ácido sulfúrico como las cebollas grandes, lo que la hace menos invasiva en el paladar.
Nutrientes:
- Contiene vitaminas A y C, que son beneficiosas para el sistema nervioso y la salud en general.
- Es rica en antioxidantes y tiene un contenido calórico bajo.
- Puede ser un buen ingrediente para tus platillos, incluso si estás siguiendo una dieta.
Cultivo:
- La cebolla cambray requiere tierras con moderada humedad y clima templado.
- El período óptimo para cosecharla es durante la primavera y el otoño.
- Necesita riego periódico sin exagerar.
Uso en la cocina:
- Debido a su sabor suave, la cebolla cambray es ideal para aderezos, dips frescos y salsas.
- El tallo es lo que más aporta sabor en recetas como aderezos.
- También se utiliza como guarnición en tacos fritos en México.
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