CILANTRO

El cilantro es una hierba aromática originaria del sudeste asiático y del norte de África. Aunque a veces se confunde con el perejil, tiene un sabor fuerte y múltiples beneficios para la salud. Aquí están algunas de sus características y nutrientes:

• Valor nutricional del cilantro (por 100 gramos):

  • Calorías: 23 kcal
  • Grasas totales: 0,5 g
  • Colesterol: 0 mg
  • Sodio: 46 mg
  • Potasio: 521 mg
  • Hidratos de carbono: 3,7 g
  • Proteínas: 2,1 g

• Propiedades y beneficios del cilantro:

  • Contiene un 20% de aceites esenciales, que actúan sobre el sistema digestivo, facilitando la digestión y aliviando el estreñimiento.
  • Tiene propiedades antisépticas, lo que bloquea la proliferación de microorganismos.
  • Es diurético.
  • Es rico en vitamina C y K.

El cilantro es un ingrediente básico en la cocina india, tailandesa y marroquí. Se utilizan tanto sus hojas como las semillas, que aromatizan la mayoría de los platos.